Судья шоу “Мастер Шеф” Владимир Ярославский поделился рецептом необычного кетчупа

Кулинар отмечает, что сливы придают кетчупу особенные нотки вкуса.

Кетчуп — это соус из томатов и пряностей. Все так привыкли и всем так нормально. А что если приготовить его из слив?

Таким необычным рецептом популярного соуса у себя на странице в Инстаграм поделился судья кулинарного шоу "Мастер Шеф", повар и ресторатор Владимир Ярославский.

"Кетчуп из слив! Почему кетчуп — потому что с соответствующим ароматом и с очень похожим вкусом, и даже по цвету похож" — уточняет Ярославский.

Кетчуп из слив: ингредиенты

• 700г очищенных слив сорта "Угорка"
• 200г томатов красных
• 3 зубка чеснока
• 70г сахара
• 3 столовые ложки уксуса из сидра (Можно заменить на яблочный или винный)
• Соль по вкусу
• 50г воды
• Розмарин и тимьян — немного
• Корица — большая палочка
• Гвоздика — 15 шт
• Молотый имбирь — по желанию
• Черный и душистый перцы
• Паприка.

Кетчуп из слив: приготовление

1. Очистите сливы от косточек и положите в сотейник. Добавьте томат кусочками, чеснок, сахар, уксус, соль, воду, розмарин и тимьян. Также положите палочку корицы.
2. Поставьте все на плиту на средний огонь, доведите до кипения и тушите уже на маленьком огне примерно 45 минут, периодически помешивая.
3. Когда все уварилось и уменьшилось почти вдвое, уберите корицу и травы, и перебейте смесь блендером — в однородную массу.
4. Обязательно перетрите все через сито.
5. Добавьте оставшиеся специи.

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт вкусного и полезного тыквенного пирога.