Как приготовить идеальную маринованную капусту: рецепт салата, который съедается за секунду

Чтобы разнообразить вкус салата - можно добавить немного острого перца.

Совсем скоро наступит сезон капусты, поэтому пора изучать различные рецепты блюд, которые можно приготовить с этого овоща. И не стоит забывать, что капусту также можно замариновать и на зиму, к примеру приготовив хрустящий капустный салат с уксусом и сахаром.

Стоит отметить, что качество салата будет зависеть от сорта капусты, поэтому лучше выбирать осенние сорта. Идеальная для маринования капуста белая, чуть прозрачная, рыхловатая, пишет издание "Так просто".

Салат из капусты с уксусом и сахаром: рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 150 г моркови
• 2 болгарских перца
• 3 зубчика чеснока

Для маринада:

• 300 мл воды
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 70 мл растительного масла
• 70 мл уксуса 9%-го столового
• 6 горошин черного перца
• лавровый лист

Способ приготовления:

1. Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Чеснок накрошите мелкими кубиками.
2. Хорошенько перемешайте овощную смесь и разложите по банкам.
3. Приготовьте маринад: вскипятите воду с сахаром, маслом и специями. В конце добавьте уксус.
4. Горячий маринад разлейте по банкам с капустой. Не стоит закрывать банку крышкой сразу, оставьте салат открытым ненадолго. Таким образом он лучше замаринуется.
5. Пускай капуста помаринуется при комнатной температуре примерно 8 часов, а затем отправьте банки с закуской в холодильник.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно приготовить на зиму сырую аджику, чтобы она долго не портилась.