Кабачки в томатном соусе на зиму: простейший рецепт

Из кабачков получаются очень вкусные витаминные овощные закуски. К примеру, разнообразные салаты, лечо или кабачковая икра – очень популярная закатка из этого овоща.

"Телеграф" нашел для вас простой рецепт, благодаря которому можно сделать вкусную кабачковую закуску на зиму. Они должны тушиться всего 5 минут, так что в них хорошо сохранятся витамины. А пикантный вкус добавит томатный сок.

Как приготовить кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков,
• 1,5 кг помидоров,
• 3 зубчики чеснока,
• 200 мл масла
• 200 г сахара,
• 120 мл 9%-го уксуса,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и срежьте хвостики.
2. Пропустите помидоры через мясорубку.
3. Кабачки почистите, удалите семечки, если они крупные, и порежьте кубиками.
4. Залейте кабачки томатным соком, добавьте сахар и посолите.
5. Поставьте овощи на медленный огонь и доведите до кипения.
6. Влейте растительное масло и тушите 5 минут, под конец добавьте уксус.
7. В подготовленные стерилизованные банки выложите по одному зубчику измельченного чеснока и разложите тушеные кабачки.
8. Закатайте банки, переверните их вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного тебе аппетита!

Ранее "Телеграф" делился секретом опытных хозяек, как закрыть кабачки на зиму, чтобы они получились сочными и хрустящими. А еще запишите себе рецепт вкуснейшего сочного лечо на зиму.