Прекрасная альтернатива кетчупу: рецепт изысканного соуса на зиму, который готовится очень просто (видео)

На зиму не забудьте запастись натуральными соусами. Тот же домашний кетчуп готовится очень просто. Если томатный соус поднадоел, то есть чудесный альтернативный вариант. Вкуснейшая закрутка из помидоров и специй подойдет к пицце, пасте и другим блюдам.

Рецептом итальянского соуса из томатов и базилика поделился кулинарный Ютуб-блог "Смачна їжа". Для приготовления нужны самые доступные ингредиенты. А главный секрет аромата и пряности этого соуса в наборе специй и трав.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Лук – 400 г
• Чеснок – 100 г
• Томатная паста — 200 г
• Базилик – 1 пучок
• Сушеный базилик – 2 ст. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль, сахар и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим помидоры. Надо сделать надрез в виде креста. Положить помидоры в кастрюлю и залить крутым кипятком. По истечении 2 минут достать овощи и переместить в кастрюлю с холодной водой, буквально на 5 секунд. Очистить сразу кожуру после бланширования, пока помидор еще теплый.
2. Нарезать помидоры кубиком, положить в кастрюлю и отправить на средний огонь. Тем временем готовим другие ингредиенты.
3. Лук и чеснок измельчаем. Обжариваем лук на растительном масле, затем добавляем чеснок и куркуму. Отправляем эту смесь в помидоры и провариваем 15 минут.
4. Затем измельчаем базилик. По окончании 15 минут добавляем в помидоры базилик сушеный и свежий, томатную пасту, лавровый лист, соль, сахар и перец. Доводим по вкусу и провариваем 30 минут.
5. Готовый соус раскладываем по стерилизованным банкам. Переворачиваем крышками вниз, заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как закрыть помидоры на зиму. Рецепт томатов по-корейски удивит пикантным вкусом.