Вкуснейшая домашняя сгущенка, которая всегда получается: простой рецепт (видео)

Многие продукты, которые мы привыкли покупать в магазине, можно сделать в домашних условиях. К примеру, домашний майонез ничем не уступает по вкусу магазинному. А сгущенное молоко, которое вы приготовите сами из проверенных ингредиентов, получается просто идеальным по консистенции.

Добавлять сгущенку можно к панкейкам или блинам, а также использовать в качестве крема для тортов и различных десертов. Рецептом вкусной сгущенки, которая всегда получается, делится фудблогерка Юлия Вилич в Instagram.

Рецепт домашней сгущенки

Ингредиенты:

• 600 мл жирного молока (в идеале домашнего цельного или от 3,2% жирности)
• 300 г сахара
• 1/3 ч. л. соды
• несколько щепоток соли

Способ приготовления:

1. В емкость с высокими стенками и толстым дном поместите молоко комнатной температуры. Добавьте сахар и соду и поставьте смесь на маленький огонь. При постоянном помешивании доведите массу до кипения. Помешивайте сгущенку только сухой лопаткой или ложкой.
2. При нагревании сода будет давать реакцию, поэтому иногда снимайте емкость с плиты, пока реакция не пройдет (8-10 минут). Соду добавьте для того, чтобы сгущенка не взялась комками и не засахарилась.
3. В самом конце, когда сгущенка начнет бурлить и приобретет карамельный цвет, помешивайте ее постоянно, чтобы она не пригорела. Чем дольше варить, тем более густой и янтарной будет масса. На приготовление уходит около 1 часа 10 минут.
4. Готовую сгущенку перелейте в чистую сухую емкость через сито. Дайте ей остыть при комнатной температуре. Отметим, что не нужно ничем накрывать сгущенку, чтобы не образовался конденсат.
5. После охлаждения можно поместить вкусность в банку и хранить в холодильнике до двух недель, для более длительного хранения положите сгущенку в морозильную камеру.

Ранее "Телеграф" делился рецептом изумительной домашней "Нутэллы".