Любимое с детства блюдо: как приготовить холодец по бабушкиному рецепту

Холодец – частый гость на любом празднике, а к пасхальному столу он будет более чем уместен. Блюдо всегда получается вкусным, ведь у каждой хозяйки есть свои уловки.

Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить холодец из свинины по рецепту бабушки. Recept.ua утверждает, что именно в этом варианте собраны все секреты вкуснейшего блюда.

Как приготовить холодец по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

• свиная рулька – 1 шт.;
• ножка свиная – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зуб.;
• горошек зеленый консервированный – 1 банка;
• лавровый лист – 5 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• чабрец – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Оставьте свиную рульку и ножку в холодной воде на несколько часов. После разрежьте рульку пополам и положите все мясо в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала свинину на 2/3, и поставьте вариться. После того как закипит вода, огонь нужно убавить и собрать пену. Продолжайте варить несколько часов. Очистите морковь, чеснок и лук. Лук разрежьте пополам или на четыре части, добавьте в кастрюлю. Морковь и зубчики чеснока нужно добавлять целиком.
2. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и оставьте готовиться еще полтора часа.
3. Снимите кастрюлю с плиты, достаньте отварные части свинины и овощи, процедите бульон.
4. Остывшее мясо отделите от косточек и нарежьте
5. Для оформления блюда нарежьте морковь кольцами. На дно посуды, где будет застывать холодец, выложите нарезанную кольцами морковь и несколько ложек зеленого горошка.
6. Добавьте мясо, сверху положите снова морковь и чуть-чуть горошка, залейте все бульоном.
7. Поставьте тарелки в холодильник в ночь.
8. На следующий день возьмите красивую тарелку и аккуратно переверните на нее студень. Украсьте блюдо кусочками лимона и свежим тимьяном.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно приготовить нежное мясо. С этими лайфхаками мясные блюда никогда не будут резиновыми.