Любимое миллионами блюдо: рецепт осетинского пирога с мясом

Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне. И если вы уже пекли легендарный тирольский пирог, на этот раз разнообразьте свое меню осетинским пирогом.

История их очень древняя. Существует теория, что это было блюдо кочевников — ведь просто "спрятать" начинку из мяса, овощей и сыра в тесто и запечь. Такую выпечку было удобно брать с собой в путь, чтобы утолить голод. Осетинские пироги существуют с разными начинками, но сегодня вместе с Gurman приготовим именно с мясом

Как приготовить осетинский мясной пирог

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 кг баранины;
• 1 ст. кефира средней жирности;
• 1/3 стручка чили;
• 20 грамм живых дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• полстакана мясного бульона и жирного молока;
• 1 среднее яйцо;
• чеснок по своему вкусу;
• 2,5 ст. л. масла;
• большая головка лука;
• 1 ст. л. нарезанной кинзы;
• соль;
• сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Для приготовления тесто нужно соединить щепотку муки, все подогретое молоко и измельченные живые дрожжи. Смесь нужно оставить на 15 минут.
2. В массу добавить муку и не холодный кефир, яйцо, соль и влить масло. Оставить тесто в час в духовке, разогретой до 30°С.
3. Мясо мелко нарезать и смешать с измельченной кинзой и с солью. Добавить тертый лук и нарезанный маленькими кусочками перец. Влить охлажденный бульон.
4. Разделяем тесто на три пласта. На каждый выкладывается начинка, после чего его края скрепляются внутри. Полученный пирог нужно раскатать и ножом на поверхности нарисовать любой узор – это даст выход пару.
5. Выпекать пироги следует 20 – 25 минут в очень горячем духовом шкафу. Готовое лакомство смазать сливочным маслом.

Если вы любитель мясных блюд, попробуйте знаменитый пастуший пирог. Вам точно придется по вкусу это традиционное английское блюдо.