Рецепт, который будут просить все друзья: как приготовить лазанью из блинов

Лазанья — это настоящее сокровище домашней итальянской кухни. Классическая версия делается из листов домашней яичной пасты, но сегодня мы приготовим ее по-новому — с блинами.

Рецепт Shuba не предполагает каких-то сверхусилий. Необходимо просто пожарить обычные блины и выложить их в форму, перемазывая слои соусом бешамель и выкладывая мясную начинку. Такая блинная лазанья точно понравится родным, а ваш семейный ужин станет настоящим праздником. Блюдо также будет уместным на праздничном столе в кругу друзей.

Как приготовить лазанью из блинов

Ингредиенты на 8 порций

Для блинов:

• кефир — 800 мл;
• мука пшеничная — 450 г;
• яйца — 3 шт.;
• соль — по вкусу;
• сахар — 20 г;
• масло подсолнечное — 20 мл.

Для начинки:

• мясной фарш — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок, зубчики — 2 шт.;
• твердый сыр — 60 г;
• соль, перец черный молотый, приправа к фаршу — по вкусу;
• паста томатная — 40 г.

Для соуса:

• молоко — 600 мл;
• мука пшеничная — 40 г;
• масло сливочное — 100 г;
• мускатный орех молотый — 1/8 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для теста кефир подогрейте до первых пузырьков. Всыпьте в кефир просеянную муку и перемешайте. Добавьте яйцо, сахар, соль и размешайте венчиком до однородной массы.
2. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте тоненькие блины с двух сторон до золотистого цвета (по 1-2 минуты с каждой стороны).
3. Для начинки лук и чеснок очистите и измельчите. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, влейте полстакана воды и тушите, помешивая, 10 минут. Приправьте солью, перцем, специями и томатной пастой. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Дайте остыть.
4. Для соуса на отдельной сковороде обжарьте муку золотистого цвета. Добавьте масло и растопите его. Влейте горячее молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Посолите и приправьте мускатным орехом.
5. Соберите лазанью. На дно глубокой формы выложите два блина, смажьте соусом и выложите слой мяса. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
6. Верхний блинчик смажьте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

Великолепный вариант для любителей итальянской кухни — лазанья с грибами. Такое блюдо вы захотите снова и снова!