Любимый съест десяток за раз: рецепт воздушных жареных пирожков

У каждого из нас есть блюдо, вкус которого ассоциируется с беззаботным детством. У кого-то это тертый пирог, а у других – сочные хрустящие беляши. И если вы хотите вспомнить детство, самое время приготовить жареные пирожки на кефире.

Тесто на кефире "Бабусиних рецептів" – это универсальное и одно из самых простых видов теста. Оно замешивается очень быстро, а пирожки получатся настолько вкусными, что любимый не наестся, пока не съест все.

Ингредиенты для жареных пирожков

Для теста на кефире:

• кефир 2,5% – 250 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• желток – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• мука – 400 г.

Для начинки:

• капуста – 500 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• молоко – 40 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Нарезаем мелко капусту, выкладываем вместе со сливочным маслом, солью и сахаром в сковороду. Когда капуста станет мягкой, выливаем в смесь молоко.
2. Нарезаем небольшими кубиками вареные яйца, добавляем в капустную массу. Необходимо выпарить всю жидкость в сковороде с капустой и охладить начинку.
3. Для приготовления теста в миске с кефиром следует смешать масло, желток, сметану, соль и сахарный песок.
4. Отдельно соединяем муку с содой, постепенно высыпаем в кефир, замешиваем мягкое и не липкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на полчаса, чтобы подошло.
5. Делим тесто на 18 комочков и раскатываем в толстые лепешки. В лепешки выкладываем столовой ложкой начинку, защипываем края.
6. В сковороде разогреваем масло, на среднем огне обжариваем пирожки по 1,5-2 минуты с обеих сторон. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы оно впитали лишнее масло.

А чтобы пирожки не черствели, добавьте туда один ингредиент. Наслаждайтесь любимым блюдом долгое время.