Экономная хозяйка рыбью голову не выбрасывает: рецепт восхитительной ухи за считанные минуты

Опытные хозяйки никогда не выбросят рыбью голову. Казалось бы, какая польза из этого субпродукта? Дело в том, что из рыбьей головы можно приготовить вкуснейшую уху!

У ухи из рыбьей головы по рецепту "Главреда" более насыщенный и богатый вкус, чем у ухи из рыбьего филе. Бульон, приготовленный на основе рыбьей головы, обладает особым ароматом и глубиной вкуса. Голова рыбы добавляет более яркий морской или речной вкус в блюдо, делает его более густым и насыщенным.

Как приготовить уху из головы

Ингредиенты:

• 1 рыбья голова;
• 1 нарезанная луковица;
• 2 нарезанные моркови;
• 2-3 нарезанные кубиками картофелины;
• 1 стебель сельдерея, нарезанный;
• 2-3 измельченных зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) и лимонные ломтики для подачи.

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости и аромата.
2. Рыбью голову тщательно промойте под холодной водой, удалив лишние жабры и кровь.
3. Добавьте рыбью голову в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыть голову, добавьте лавровые листы, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 30-40 минут, пока мясо на голове не станет мягким и бульон ароматным.
4. Удалите голову рыбы из кастрюли и процедите бульон, чтобы удалить кости и другие твердые частицы.
5. Верните процеженный бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и варите до его готовности — обычно это занимает около 10-15 минут.
6. Добавьте обратно в кастрюлю мясо с рыбьей головы, нарезанное на небольшие кусочки.
7. Проверьте бульон на соль и перец, приправьте по вкусу, посыпьте свежей зеленью.

Готовую уху подавайте горячей со свежим домашним хлебом.Приятного аппетита!