Деликатес на вашей кухне: закрываем на зиму закусочные сливы с чесноком

Мы рассказывали, как приготовить вкусные водочные помидоры. Теперь делимся рецептом закусочных слив на зиму.

Зимой эти сливы исчезают с праздничного стола быстрее дорогих деликатесов. Попробуйте – и не будете пропускать ни одного сливового сезона. Готовится очень просто, пишут на портале "Бутылка". Сливы перед приготовлением следует вымыть, обсушить и удалить косточки, не разрезая плоды до конца. Рецепт приведен на две однолитровые банки.

Ингредиенты:

• На 2 литровые банки:
• 1 кг слив (без косточек)
• 2-3 головки чеснока
• 750 мл воды
• 240 г сахара
• 1,5 ч. л. соли
• 4 горошины душистого перца
• 4 бутона гвоздики
• 2 лавровых листа
• 75 мл уксуса 9%

Приготовление:

1. Чеснок очищаем и нарезаем зубчики на дольки. Начиняем ими сливы.
2. Выкладываем сливы уже с начинкой в чистые стерильные банки.
3. Отдельно кипятим воду с сахаром, солью и специями (без уксуса). Заливаем рассолом сливы, прикрываем стерильными крышками. Оставляем банки на несколько часов – до полного охлаждения.
4. Сливаем остывший рассол в кастрюлю, доводим до кипения. Готовим 2-3 минуты, добавляем уксус и сразу выключаем. Заливаем сливы горячим маринадом. Закручиваем банки.

Секрет закуски состоит в том, что долька чеснока, спрятанная в сливе, пропитывает ее ароматом. Выходит очень просто и очень вкусно. Также мы рассказывали, зачем в банки с огурцами добавляют дубовые листья.