Язык в кляре: рецепт, с которым любимый съест свой

Невероятно вкусный и нежный язык – кладезь для огромного количества изысканных холодных и горячих блюд на любой вкус. Из него получаются отличные закуски на праздничный стол и вкусные салаты. Язык тушат в сметане, запекают в духовке, жарят на сковороде, готовят на мангале или гриле.

Сегодня мы попробуем приготовить язык в кляре по рецепту ProstoWay. Нежный в середине, но с хрустящей корочкой – от такого блюда точно невозможно будет оторвать любимого. Попробуйте – и убедитесь.

Как приготовить язык в кляре

Ингредиенты:

• язык — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка — 1 шт.;
• масло для фритюра;
• вода или бульон;
• соль;
• пшеничная мука — 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. На небольшом огне отварите язык с морковью, луком и петрушкой в течение полутора часов. Затем язык переложите в холодную воду и снимите с него кожу. Нарежьте кусочками и положите назад в бульон.
2. Для кляра растворите в молоке 0,5 ч.л. соли, сахар, яичный желток, все перемешайте.
3. Взбейте белок в пену. Всыпьте муку и перемешайте в однородную массу. Смешайте с белком, все осторожно перемешайте.
4. В сковороде нагрейте подсолнечное масло до 170 градусов.
5. Каждый кусочек языка опускайте в кляр, после чего обжаривайте в сковороде до появления золотистой корочки.

Закуска подается с домашним хлебом и овощами. Приятного аппетита!