Секрет турецких поваров: этот густой соус заменит вам все майонезы и сметаны

Мы рассказывали, как турецкие кулинары готовят картофельное пюре. Теперь делимся рецептом экзотической намазки Хайдари, очень популярной в Турции. Это соус, приготовленный из жирного йогурта, сушеной мяты и свежего укропа.

Для приготовления хайдаров традиционно используют густой сцеженный йогурт. У нас он продается, но можно легко приготовить из густого термостатного йогурта. Выложите йогурт на двойной слой марли, туго ее завяжите и подвесьте сверток на 4-6 часов. Снизу подставьте тару, потому что будет стекать сыворотка. Как на основе такого йогурта приготовить Хайдари, рассказали на портале SHUBA.

Ингредиенты:

• Йогурт — 300 г
• Мята сушеная – 2 ч. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Укроп, пучок – 1/2 шт.
• Чеснок, зубчики – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Йогурт выкладываем в миску. Добавляем к нему мелко иссеченный укроп и измельченный чеснок.
2. На сковороде растапливаем сливочное масло. Когда масло прогреется, всыпаем сушеную мяту, быстро перемешиваем и снимаем с огня.
3. Горячим мятным маслом сразу поливаем йогурт. Тщательно перемешиваем.

Закуска перед подачей должна простоять в холодильнике минимум час-два, чтобы все ингредиенты между собой "подружились". Также мы рассказывали о хитром рецепте турецких котлет.