Как забыть о других блюдах: рецепт шницеля из баклажанов, который будет на столе до первых морозов

Баклажаны – очень популярный овощ. Из него можно делать салаты, рагу, икру и готовить баклажаны по-корейски.

Рrostoway рассказывает еще об одном рецепте невероятной вкусности – шницель из баклажанов. Благодаря ореху блюдо получается невероятно вкусным и с хрустящей корочкой. К тому же шницели можно подавать и горячими, и холодными – вкус их все равно великолепен.

Как приготовить шницель из баклажанов в ореховой панировке

Ингредиенты на 6 порций:

• баклажан – 600 г (1 шт.);
• яйца – 2 шт.;
• грецкие орехи (очищенные) – 40-50 г;
• сухари панировочные – 80 г;
• мука – 50 г;
• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. ложка (или же по своему вкусу);
• перец черный молотый – 1/3 ч. ложки (или по своему вкусу);
• масло для жарки – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Баклажан помойте, при необходимости очистите от кожуры, обрежьте края и разрежьте пополам (поперек). Полученные половинки поставьте на срез и нарежьте толщиной ломтиками примерно 1 см.
2. Грецкие орехи измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.
3. Панировочные сухари насыпьте в глубокую тарелку, добавьте измельченные орехи, сушеный чеснок, посолите, поперчите и перемешайте.
4. В другую глубокую тарелку разбейте яйца, посолите и поперчите. Слегка взболтайте яйца вилкой до соединения белка и желтка.
5. В третью тарелку насыпьте муку.
6. Каждый кусочек баклажана обваляйте сначала в муке со всех сторон, затем окуните в яичную смесь и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях с орехами.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите ломтики баклажанов в сковороду. Жарьте шницели из баклажанов на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки.
8. Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впитали лишнее масло.

Как едят баклажаны евреи, читайте в материале "Телеграфа". Вам понравится это блюдо!