Подсмотрели у одесситов, приготовили дома: этот рецепт помидор будут выпрашивать все соседи

Квашеные помидоры — невероятно вкусная закуска. У опытного кулинара всегда припрятана пара — тройка рецептов этой закуски.

Сегодня вместе с Foodoboz расскажем, как любят такие помидорчики в Одессе. Такая вкусная и ароматная закуска подойдет к любому блюду и точно понравится вашим родным.

Как приготовить квашеные помидоры "по-одесски"

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• желтый болгарский перец — 1 шт.;
• острый перец — 0,5 — 1 шт.;
• петрушка — 45 г;
• сельдерей — 30 г;
• чеснок — 15 — 20 г;
• соль — 1,5 ст. л.;
• вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Все овощи и зелень моем под проточной водой.
2. Болгарский перец очищаем от семечек, нарезаем его мелкими кубиками и пересыпаем в глубокую тарелку.
3. Острый перец нарезаем мелкими кубиками и добавляем в миску. От крупного и очень острого перца лучше взять половинку.
4. Сельдерей и петрушку мелко нарезаем, добавляем в миску с перцем.
5. Чистим чеснок — его необходимо раздавить ножом и при необходимости еще мелко нарезать. Добавляем его в миску с нарезанной зеленью и перцем, солим по вкусу. Начинка готова.
6. Каждый помидор надрезаем ножом и фаршируем начинкой, складываем в кастрюлю, в которой будем квасить.
7. Для приготовления рассола в холодную воду добавляем соль, все тщательно перемешиваем и заливаем помидоры в кастрюле. Накрываем их тарелкой и оставляем на кухне в тепле на 2-3 суток. После перекладываем в удобную посуду и храним в холодильнике.

Рекомендуем также приготовить квашеные помидоры в банках без уксуса по рецепту "Телеграфа". Наслаждайтесь вкусной закуской!