Рецепти найсмачніших святкових страв на Покров Пресвятої Богородиці

У четвер, 14 жовтня, православні люди відзначають велике свято — Покрову Пресвятої Богородиці. У цей день заведено накривати пишний стіл і запрошувати гостей у будинок.

На святковому столі обов’язково повинен був красуватися традиційний, пишний Покровський коровай. А також застілля не обходилося без млинців і різної здоби.

"Телеграф" пропонує Вам ознайомитися з декількома рецептами смачних святкових страв, які повинні бути на столі на Покрову Пресвятої Богородиці.

Коровай на Покров — рецепт

Інгредієнти:

• Молоко — 250 гр
• Сухі дріжджі — 11 гр
• Яйця — 5 штук
• Цукор — 4,5 ст. л.
• Борошно — 700 гр
• Рослинна олія — 50 грам
• Сіль — 1 ч. Л

Спосіб приготування:

1. Дріжджі і чайну ложку цукру розведіть в чашці теплого молока.
2. 4 жовтки перетріть з цукром, що залишився і додайте до них дріжджову суміш. Один жовток залиште для змащування тіста. Збийте до міцної піни білки.
3. Просійте борошно в глибоку миску і зробіть поглиблення. Налийте суміш з дріжджами, білки, рослинна олія і сіль в борошно. Добре перемішайте.
4. Вимісити тісто, залишати його підходити не потрібно. Сформуйте колобок і викладіть на застелений папером деко. Зробіть пару джгутиків, переплетіть в косичку і викладіть навколо колобка. Далі прикрашати ви можете за власним бажанням.
5. Змастіть коровай жовтком.
6. Випікайте в духовці 70-80 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Готовий коровай змастіть цукровим сиропом.

Дріжджовий пиріг з капустою — рецепт

Інгредієнти:

опара:

• Молоко — 300 мл
• Цукор — 4 ст. л.
• Борошно пшеничне — 6 ст. л.
• Дріжджі сухі — 11 г

тісто:

• Яйце куряче — 2 шт.
• Сіль — 1 ч.л.
• Олія соняшникова — 130 мл
• Борошно пшеничне — 450 г

начинка:

• Капуста — 1/2 качана
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Цибулину наріжте і обсмажте до прозорості. Натріть моркву, і додайте до цибулі і обсмажуйте ще 2 хвилини.
2. Нарізану капусту посоліть, додайте до цибулі з морквою, ще посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності.
3. Дріжджі розведіть у теплому молоці, додайте всі інгредієнти для опари. Перемішайте і поставте в тепле місце на пів години.
4. Збийте яйця з сіллю і вилийте їх в опару. Додайте рослинну олію і приготуйте тісто, поступово додаючи борошно. Розділіть тісто на дві частини, і залиште підходити ще на пів години.
5. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто. Викладіть на одну частину начинку, накрийте другою і защипніть краю.
6. Поверхня пирога змастіть молоком і випікайте 30 хвилин при температурі 200 С.

Традиційні покровські млинці — рецепт

Інгредієнти:

• Борошно — 400 г
• Цукор — 3 ст. л.
• Яйце — 4 шт.
• Молоко — 1 л
• Олія — 3 ст. л.
• Сіль — щіпка

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з цукром, поступово введіть борошно і сіль.
2. Влийте молоко і акуратно розмішайте до однорідної маси. Залиште на 20 хвилин.
3. Додайте в тісто рослинну олію і смажте млинці на сильно розігрітій сковороді.
4. Начинку для млинців можете приготувати будь-яку.

Також, "Телеграф" зібрав найкращі привітання та побажання у віршах і листівках з днем Покрова Пресвятої Богородиці, які можна відправити своїм близьким.