Закуска з перчинкою: як швидко та без стерилізації замаринувати гострий перець на зиму (відео)

Закрити на зиму можна не лише традиційні помідори або мариновані огірки, а й інші овочі. У тому числі це може бути гострий перець. У консервованому вигляді закуска має пікантний смак та запашний аромат.

Як передає "Телеграф", про швидкий спосіб маринування гострого перцю на зиму розповідає Youtube-канал "Смачна їжа". Основний плюс цього рецепту – овочі не потрібно стерилізувати. На приготування страви з перчиком знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів.

Інгредієнти з розрахунку на дві банки об’ємом по 0,5 л:

• Гострий перець – 500 г
• Цукор – 3 ст. ложки
• Сіль – 2 ст. ложки
• Оцет 9% — 50 мл
• Часник – 2 зубчики
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп
• Запашний перець горошком — 8 шт.
• Гвоздика – 2 бутони
• Чорний перець горошком – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Перець помити та висушити.
2. Банки простерилізувати.
3. На дно банки закласти лавровий лист, 1 зубчик часнику, парасолька кропу, 4 горошки запашного перцю, 1 бутон гвоздики та 4 горошинки чорного перцю. Викласти перець.
4. Залити окропом перець і залишити на 10 хвилин. Потім злити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. Знову залити перець та залишити на 10 хвилин.
5. Злити воду з перцю та приготувати маринад. Додати сіль і цукор. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати оцет. Залити перець маринадом та закрити. Накрити ковдрою до охолодження.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом найсмачнішої закуски з кабачків на зиму.