Рецепт лінивої капусти на зиму: простішого способу заготівлі не знайти (відео)

Є багато варіацій консервації капусти на зимовий період. Один із популярних – квашена капуста, рецептів якої не порахувати. Але є ще один вдалий спосіб заготівлі цього овочу – так звана лінива капуста у банках.

Рецептом закрутки з капусти по-ледачому поділилася Марія Макарчук у своєму кулінарному каналі у Youtube. Така заготівля готується дуже просто, а взимку розходиться на раз-два. Капуста виходить дуже смачною, соковитою та ароматною.

Рецепт лінивої капусти на зиму

Складові:

• капуста — 6 кг

На дно банки:

• часник — 2 зубчики
• гострий перець (спеції за смаком)
• вода — 4 л.
• цукор — 16 ст. л. (200 г)
• сіль — 4 ст. л. (100 г)
• оцет 9% — 200 мл

Спосіб приготування:

1. Відрізаємо качан і нарізаємо капусту грубими кубиками. Тим часом кип’ятимо воду.
2. Заливаємо капусту окропом і закриваємо кришкою. Залишаємо на 10-15 хвилин.
3. Нарізаємо гострий перець.
4. На дно літрової банки кладемо зелений кріп чи парасольки кропу, запашний перець, гвоздику, чорний перець.
5. Зливаємо воду. Утрамбовуємо капусту в банках. Додаємо лавровий лист та червоний перець.
6. У киплячу воду додаємо сіль, цукор, оцет. Гарячим маринадом заливаємо капусту.
7. Ставимо банки в каструлю, заливаємо теплою водою, стерилізуємо з моменту закипання 15-20 хвилин.
8. Закручуємо, перевертаємо, даємо охолонути і прибираємо у прохолодне місце.

Також "Телеграф" ділився дуже легким рецептом маринованої капусти на зиму. А ще ми писали, як без клопоту і смачно закрити перці.