Пів години та чотири інгредієнти: рецепт солоної карамелі в домашніх умовах

Спробувавши солону карамель лише раз, ви закохаєтесь у неї назавжди

Для приготування солоної карамелі вам знадобиться лише чотири прості складові: цукор, масло, жирні вершки та сіль. Усе, до чого ви додасте таку карамель матиме неперевершений вершковий смак. Вона доповнить торти, кекси та імбирне печиво, а у поєднанні зі скляною вранішнього молока і тосту – зробить відмінним початком будь-якого дня.

Використовуйте покрокову інструкцію від авторки кулінарних книг — Саллі, і незабаром ви матимете банку чудового десерту.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукрового піску
• 6 столових ложок вершкового масла кімнатної температури, розрізаного на 6 частин
• 1/2 склянки жирних вершків кімнатної температури
• 1 чайна ложка солі

Приготування:

1. Нагрійте цукор-пісок у каструлі (бажано уникати посуду з антипригарним покриттям) на середньому вогні, постійно помішуючи термостійкою гумовою лопаткою або дерев’яною ложкою. Спочатку цукор буде утворюватиме грудки, а незабаром розплавиться в густу коричневу рідину бурштинового кольору.
2. Коли цукор повністю розтане, додайте вершкове масло, перемішуйте поки воно не розтане і не перетвориться в однорідну із цукром масу. Будьте обережні на цьому етапі, адже карамель дуже пузириться при додаванні масла. Якщо ви помітили, що масло відокремлюється або якщо цукор злипається, зніміть з вогню та енергійно збийте, щоб знову з’єднати і поверніть на вогонь.
3. Після того як масло розтопиться і з’єднається з карамелізованим цукром, помішуючи дуже повільно додайте жирні вершки. Після додавання вершків припиніть помішувати та дайте покипіти 1 хвилину, доки маса не підніметься.
4. Зніміть з вогню та додайте сіль. Перед використанням дайте трохи охолонути.

Така карамель може зберігатись в холодильнику до одного місяця. Від холоду вона застигне, тож перед споживанням трохи підігрійте десерт при кімнатній температурі. Якщо ви плануєте святкувати Масляну увесь Бабський тиждень — приготуєте такий смаколик і ласувати млинцями буде ще приємніше. До речі, у карамель можна додавати подрібнені горішки, так вона стане ще смачнішою і поживнішою. Минулого разу "Телеграф" писав, без яких продуктів не можна обійтись у разі відключення світла.