Один секретний інгредієнт — і курячі котлети більше ніколи не будуть сухими

Маленька хитрість від досвідчених кулінарів

Домашні котлетки — чудовий варіант на тему "що приготувати". Їх можна використовувати як перекус на обід, подавати до картоплі та до салатів. Багато хто любить куряче м’ясо, але стикається з тим, що смажені котлетки з філейного фаршу часто виходять сухими та твердими.

Розповідаємо секретний спосіб, як зробити так, щоб котлети з курятини не були сухими. Варто перекрутити через м’ясорубку шматочок сала та змішати його з фаршем.

Інгредієнти:

• 400-500 г курячого фаршу
• 80 г сала
• цибулина
• Декілька шматочків хліба
• олія
• 0,5 столової ложки сухарів
• 0,5 чашки води, молока або бульйону
• по смаку — сіль, перець

Спосіб приготування

1. Хліб заливаємо водою або бульйоном. Залишаємо, щоб просочився.
2. Дрібно ріжемо цибулю. Змішуємо з фаршем, солимо, перчимо. Замочений хліб злегка відтискаємо і теж додаємо.
3. Все ретельно перемішуємо. Можна також відбити масу декілька разів об дно миски — щоб вийшли зайві бульки повітря.
4. Формуємо невеличкі котлетки. Обвалюємо їх в панірувальних сухарях та обсмажуємо на розігрітій сковороді з обох боків. Олії додаємо зовсім троха. Мета — рум’яна скоринка.

Приготовані таким чином котлети будуть ароматними та вологими. Як гарнір до них чудово підійде ідеальне картопляне пюре.