Стародавня страва, яку гості з’їдять разом із тарілкою: рецепт найсмачнішої шпундри

Спробуйте — ви будете вражені поєднанням смаків

Ми ділились рецептом соковитих мазуриків. Тепер розповідаємо, як готувати шпундру.

Шпундра або ще називають шпундри – найхарактерніша українська страва. Традиційно її готують зі свинини і буряка. Згадка про неї є в "Енеїді" Котляревського. Якщо ви ніколи не готували шпундру — просто спробуйте. Можливо, саме ця страва стане вашою святковою або зовсім повсякденною. Рецептом поділились на порталі "Порадниця".

Інгредієнти:

• 0,5 кг свинячого окосту
• 100 г копченого сала
• 2 буряки
• 2 цибулини
• 250 мл квасу
• 50 г борошна
• олія
• сіль, перець – до смаку
• зелень петрушки
• зелена цибуля
• столова ложка соку лимона

Спосіб приготування:

1. Сало нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до шкварок. М’ясо нарізаємо великими шматками, обкачуємо в борошні з сіллю й перцем.
2. Смажимо м’ясо на сковороді зі шкварками до рум’яної скоринки. Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на олії до золотавого кольору.
3. Буряк нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо на пательню буряк, м’ясо зі шкварками й цибулю. Тушкуємо все разом 5 хв. Додаємо лимонний сік, квас, солимо й перчимо, перемішуємо.
4. Накриваємо кришкою, тушкуємо 1 год. Подаємо з рубленою зеленню.

Страва виходить дуже смачна й ароматна. До речі, квас можна використати не звичайний, а буряковий — буде ще смачніше.