Скільки не закриєте, все з’їсте: італійський соус за цим рецептом будете їсти ложками

Італійська кухня — це не тільки смачна піца та ароматна паста. Це ще й велика кількість оригінальних соусів, які можна їсти з різними стравами. Серед усіх заправок ми вибрали рецепт однієї з найпоширеніших та універсальних – це італійський соус на зиму.

З таким соусом від "Бабусиних рецептів" ви ніколи тепер не купуватимете його в магазині. Відкривши в холодні зимові вечори баночку, ви будете насолоджуватися кожною ложкою.

Як приготувати італійський томатний соус

Інгредієнти:

• помідори – 5 кг;
• баклажани – 3 кг;
• сіль – 1 ст.
• цукор – 4 ст.
• оливкова олія – 200 мл;
• перець чорний мелений — 1 ст.
• коріандр мелений – 1 ст.л.;
• розмарин -? ст.л.;
• базилік сушений – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Помідори нарізаємо невеликими шматочками, позбавляємося плодоніжок. Пропускаємо через м’ясорубку і варимо до закипання.
2. Відрізаємо плодоніжки у баклажанів. Нарізаємо овочі пластинами. Пропускаємо через м’ясорубку, солимо та залишаємо в мисці на 20 хвилин.
3. У розігріту сковороду з оливковою олією викладаємо баклажанну масу. Обсмажуємо, додаємо в каструлю до киплячих помідорів і перемішуємо. Солимо, додаємо цукор, перемішуємо та варимо 20 хвилин під кришкою на повільному вогні.
4. Додаємо в масу спеції, перемішуємо та варимо під кришкою 5 хвилин.
5. Викладаємо соус у гарячі стерилізовані банки, щільно закриваємо кришками.

Зберігати такий італійський соус потрібно лише у певних місцях. "Телеграф" раніше писав про найкращі місця у квартирі, де ваші закрутки стоятимуть аж до самої весни.