Овочевий салат за цим рецептом взимку з’їдатимуть трилітровими банками

Універсальний рецепт заготівлі на зиму

У самому розпалі сезон консервації, і всі кулінари охоче закривають улюблені заготовки. Пропонуємо вам скуштувати овочевий салат.

Цю страву варто лише скуштувати — і вона одразу стане улюбленою. Цей рецепт від "Фокусу" обов’язково сподобається тим, хто любить овочі в будь-якому вигляді.

Як приготувати овочевий салат на зиму

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг;
• помідори — 1 кг;
• капуста — 400 г;
• перець — 250 г;
• цибуля — 250 г;
• пучок петрушки;
• олія рослинна — 150 мл;
• сіль — 1,5 ст. л;
• оцет 9% — 2-3 ст. л;
• цукор — 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо всі овочі. Капусту шаткуємо, огірки нарізаємо кружальцями, а помідори — часточками. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями, перець — соломкою, а петрушку нарізаємо.
2. Всі овочі змішуємо у великій мисці, туди ж додаємо олію, сіль, цукор і оцет. Все перемішуємо та залишаємо на півтори години, періодично помішуючи.
3. Після того, як овочі пустять сік, розкладіть їх по банках і прикрийте кришками.
4. Банки із салатом поставте стерилізувати (на підлогу літрову банку потрібно 10-12 хвилин після закипання води). Закрийте кришками, переверніть дном догори, укутайте і залиште до повного остигання.

Як правильно зберігати заготівлі, читайте у матеріалі "Телеграфа". Насолоджуйтесь взимку чудовою стравою.