Це люблять усі тореадори: суп по-іспанськи, який змінить уявлення про перші страви

Іспанія на столі

Ми вже розповідали, як приготувати хитрий рецепт борщу без м’яса. І якщо ви любитель кулінарних експериментів, цей рецепт саме для вас.

Сьогодні ми приготуємо улюблений суп в Іспанії. Ця незвичайна, схожа на рагу страва здивує вашу родину. Shuba радить додати в суп улюблені спеції, а помідори можна замінити столовою ложкою томатної пасти, а нут і селера можна не додавати. Спробуємо?

Як приготувати іспанський суп "Пучеро"

Інгредієнти на 4 порції:

• картопля — 600 г;
• яловича лопатка — 500 г;
• свинячі ребра — 300 г;
• ковбаса сервелат — 150 г;
• морква — 2 шт.;
• цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.;
• томати — 2 шт.;
• селера, стебло — 100 г;
• нут консервований — 100 г;
• рослинна олія — 20 г;
• часник, зубчики — 3 шт.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• вода — 3 л.;
• петрушка, гілочка, сіль, чорний перець — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Яловичину, ребра, лавровий лист і перець покладіть у глибоку каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть півтори години. Вийміть м’ясо, бульйон залиште.
2. Картоплю, моркву, цибулю, селеру наріжте довільно і відваріть до готовності в бульйоні.
3. Яловичину, ковбасу та ребра наріжте середніми шматочками. Часник наріжте невеликими слайсами.
4. Часник відправте в сковорідку з розігрітою олією, за хвилину додайте яловичину, м’ясо ребер і ковбасу, і обсмажуйте 3 хвилини.
5. У каструлю зі звареними овочами додайте обсмажене м’ясо, додайте нут, помідори нарізані, сіль і перець. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь та залиште під закритою кришкою на 10 хвилин.

Рекомендуємо також приготувати закуску іспанською за рецептом "Телеграфа". Такий хліб із томатною намазкою буде дуже доречним.