Баскский чизкейк: как приготовить нежный и воздушный десерт

Чизкейк — один из самых низкокалорийных и полезных десертов, но при этом он невероятно вкусный.

Чизкейк является одним из самых популярных десертов во всем мире, поскольку он обладет очень нежным вкусом и при этом не слишком калориен в отличие от того же классического "Наполеона", который так любят украинцы. Популярной разновидностью этого творожного десерта является так называемый "Баскский чизкейк". Рецептом его приготовления и поделился известный кулинар Владимир Ярославский.

Рецептом, найденным в Испании, кулинар и поделился на своей странице в Инстаграм.

Баскский чизкейк: рецепт

Ингредиенты:

• 500 гр сыра Филадельфия
• 190 гр сахара
• 3 яйца + 1 желток
• 220 гр сливок, 30%
• 20 гр муки высшего сорта

Черничный джем для топпинга:

• 500 гр свежезамороженной черники
• 2 ст л сахара

Способ приготовления:

1. Сначала делаем топпинг. Для этого в сотейнике смешайте чернику и сахар и уварите на медленном огне до густого состояния.
2. Теперь переходим к чизкейку. Яйца и желток хорошо смешайте с сахаром ложкой или лопаткой. Добавьте муку и медленно смешайте, но не взбивайте. Филадельфия и сливки должны быть комнатной температуры.
3. В творог добавьте яичную смесь, перемешайте и добавьте сливки. Вымесите до однородной массы.
4. Форму 26 см выстелите пергаментом, смажьте сливочным маслом. Выпекайте чизкейк при температуре 210 градусов в течение 20 минут.

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт вкусного и полезного тыквенного пирога.