Шеф-повар раскрыл секрет идеально сочной утки в яблоках: станет королем новогоднего стола

Такое блюдо точно удивит ваших гостей.

Ни одно праздничное застолье не обходится без ароматного мясного жаркого. И если традиционная печеная или жареная курица вам уже надоела, рекомендуем попробовать приготовить вкусную и сочную утку в яблоках.

Авторским рецептом поделился шеф-повар Владимир Ярославский на своей странице в Инстаграм.

Печеная утка в яблоках: рецепт

Ингредиенты:

• 75г горчицы дижонской
• 60г меда
• Соль и Перец
• 5 небольших зеленых яблок Семеренко
• 5 небольших картофелин
• 1 утка

Способ приготовления:

1. Смешайте мед, горчицу, соль и перец для маринада.
2. Утку промойте, просушите полотенцем, натрите маринадом и оставьте на ночь просолиться.
3. Далее выложите утку на середину подготовленной фольги.
4. Затем чистим яблоки: можно тоже смазывая немного маринадом.
5. Картофель разрежьте пополам и также подложите под утку по бокам.
6. Можно добавить трав – тимьян и розмарин. А вот и секрет приготовления идеальной утки от Владимира Ярославского: для того, чтобы утка получилась сочной нужно хорошо упаковать ее в фольгу "челноком", чтобы сок не вытекал.
7. Плотно закройте фольгу и поставьте утку в разогретую духовку на 180 градусов на 1 час, а затем на 120 градусов еще на 2 — 2,5 часа, затем откройте фольгу, полейте полученным соком, поднимите температуру до 2 -220 и доведите до румяной корочки.

Важно: если утка больше, то и готовить нужно больше по времени: каждые полкило – дополнительные полчаса на 120 градусов.

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт румяной и ароматной свиной рульки.