Без постоянного замешивания: рецепт "ленивой" паски с сухофруктами и апельсиновой цедрой

Вы точно не устанете после ее приготовления.

Не за горами главный христианский праздник — Пасха. Уже понемногу просматриваем рецепты выпечки, чтобы на праздник приготовить самую вкусную паску.

Если вас пугает сложность приготовления пасок и процесс постоянного вымешивания теста, попробуем "ленивую" по рецепту Кurabiye.guru. Такая выпечка готовится намного проще, а сухофрукты и цедра апельсинов добавят в выпечку новые нотки.

Как приготовить "ленивую" паску с сухофруктами и апельсиновой цедрой

Ингредиенты на 3 паски:

• мука — 600-650 г;
• яйца – 1 шт.;
• желтки – 4 шт.;
• молоко – 300 мл;
• дрожжи свежие — 25 г;
• сливочное масло – 180г;
• изюм – 100 г;
• курага — 70 г;
• соль – щепотка;
• сахар — 250 г;
• коньяк — 20 мл;
• апельсиновый сок — 100 мл.;
• апельсиновая цедра – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Изюм и курагу заливаем теплой водой и хорошо промываем. Курагу мелко нарезаем.
2. Сухофрукты заливаем коньяком и апельсиновым соком, даем постоять минут 30. Затем на небольшом огне провариваем до полного испарения жидкости.
3. Слегка подогретое молоко смешиваем с дрожжами, 2 ст.л. сахара и щепоткой соли. Оставляем опару минут на 15-20 в теплом месте.
4. Яйцо и желтки смешиваем с оставшимся сахаром и взбиваем до побеления массы.
5. Добавляем апельсиновую цедру, опару и просеянную муку.
6. Сливочное масло делим на 5-6 порций и постепенно добавляем в тесто. Накрываем миску полотенцем или затягиваем плёнкой и ставим на время в теплое место.
7. Охлажденные изюм с курагой посыпаем слегка мукой, перемешиваем. Добавляем их в выросшее тесто и снова ставим его в теплое место примерно на час.
8. Раскладываем тесто в подготовленные формы (лучше высокие) примерно на 1/3 объёма. Снова накрываем полотенцем и ставим на 45-60 минут в теплое место.
9. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 15 минут при 180 градусах, а затем минут 20 при 160 градусах.

Ранее "Телеграф" делился рецептами потрясающей глазури. Такая глазурь сделает выпечку еще вкуснее.