От такой вкуснятины никто не откажется: как приготовить бограч в казане

Густой, наваристый суп утолит голод каждого члена семьи

Бограч — традиционное блюдо венгерской кухни. Но исторически этот суп очень популярен в Западной Украине, особенно на Закарпатье. В переводе слово "бограч" означает казан, и неудивительно, что традиционно это первое блюдо готовили в казане на открытом огне.

Густой, наваристый суп по рецепту "Мета" утолит голод каждого члена семьи. А основные ингредиенты бограча — говядина, картофель и овощи — точно есть в холодильнике каждого.

Как приготовить бограч в казане

Ингредиенты:

• свиная подбрюшина – 300 г;
• говядина – 800 г;
• свиные ребрышки копченые – 800 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 4 шт;
• перец болгарский красный – 4 г.;
• копченая паприка – 50 г;
• помидоры – 4 шт.;
• консервированные томаты в собственном соку – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• кумин, перец душистый молотый, сол, зелень — по вкусу;
• чеснок, зубчики – 5 шт.;
• вода – 3 л;
• перец красный острый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разогрейте казан. Мелко порежьте подбрюшину, на среднем огне прожарьте до состояния шкварок. Добавьте нарезанную говядину и готовьте, помешивая к образованию корочки.
2. Добавьте порезанную морковь, обжарьте. А затем повторите такие же шаги с луком.
3. Добавьте паприку и острый перец. Тщательно перемешайте.
4. Добавьте все нарезанные помидоры и перец, тушите так 5 минут.
5. Залейте водой и добавьте копченые ребра, соль и специи. Готовьте на небольшом огне 2-2,5 часа, накрыв крышкой.
6. Добавьте порезанный картофель. Добавьте специи и готовьте еще 20 минут.
7. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и зелень.

А если захочется что-то из украинской кухни, можно приготовить борщ по рецепту бабушки. Он никого не оставит равнодушным.