Рецепт, известный немногим: как замариновать молодой чеснок на зиму

Маринованный чеснок на зиму – это вкуснейшая закуска, которая понравится даже тем, кто не любит овощ в свежем виде. Такой чеснок получается приятный и сладковатый на вкус. Для приготовления подходит молодой чеснок.

Для маринования по рецепту Shuba используются стебли с корнем, из которого еще не сформировались головки. Вам не понадобятся какие-то сложные ингредиенты для маринада, только уксус, соль, сахар, укроп и горячая вода.

Как приготовить маринованный молодой чеснок

Ингредиенты на 8 порций:

• чеснок молодой — 200 г.

Для маринада

• соль — 1.5 ст. л.;
• уксус 9% — 30 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• вода горячая — 250 мл;
• укроп, веточка — 20 г.

Способ приготовления:

1. Возьмите 2 пучка молодого зеленого чеснока. Чесночные стебли хорошо помойте в воде, обрежьте корни. Можно разрезать пополам, отделив зеленую часть и белую длиной примерно по 5-6 см.
2. В чистые, стерилизованные банки плотно заложите подготовленные стебли чеснока.
3. Вскипятите воду и залейте в банки со стеблями чеснока, накройте крышками. Оставьте так на 10 минут.
4. Затем слейте эту воду обратно в кастрюлю, снова вскипятите и второй раз залейте чеснок, так же оставив на 10 минут.
5. Насыпьте в эту же кастрюлю сахар и соль. Слейте сюда же воду из банок с чесноком. Добавьте уксус и свежие веточки укропа. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
6. Как только маринад закипит, залейте им банки с чесноком и сразу закатайте крышками.
7. Переверните банки и укутайте, оставьте до полного остывания. Затем уберите в погреб или холодильник на хранение.

А вы знали, что чеснок нужно есть правильно? С лайфхаками вы "выжмете" из чеснока максимум витаминов.