Попробуйте и будете закрывать только так: фантастическая заготовка с кабачками и огурцами.

Лето – пора консервации. Мы рассказывали, как приготовить вкусные вяленые помидоры. Теперь делимся рецептом еще одной вкуснейшей заготовки. Секрет о том, что огурцы закрываются вместе с кабачками.

Этот салат очень просто готовится, без лишней мороки и больших затрат времени. Рецептом поделились на theLime.

Ингредиенты:

• кабачки и огурцы — 2 кг
• морковь – 1 шт.
• петрушка, укроп — по вкусу
• листья смородины и вишни
• письмо хрена
• черный перец — 24 горошины
• душистый перец — 9 горошин
• лавровый лист

Для маринада:

• вода – 1,5 л
• соль – 3 ст. л.
• сахар – 3 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления:

1. Сначала промываем под проточной водой зелень. Банки заранее моем в воде с пищевой содой или жидким моющим средством и вытираем досуха.
2. В каждую банку выкладываем зелень петрушки и укропа, листьев смородины и вишни. Кладем по кусочку листа хрена и лаврового листа, а также по 8 горошин черного перца и 3 горошины душистого.
3. Огурцы, морковь и кабачки промываем в проточной воде и очищаем. Нарезаем их кружочками или брусочками – как больше нравится.
4. Для приготовления маринада кастрюлю с водой ставим на плиту, добавляем в нее соль и сахар. Тщательно перемешиваем, чтобы все кристаллы растворились. Как только маринад начнет кипеть, приливаем 9-процентный столовый уксус.
5. Затем кипящим маринадом аккуратно заливаем овощи в банках. Стерилизуем заготовку: ставим на плиту большую кастрюлю, на дно которой кладем полотенце. Выкладываем в нее банки с огурцами, заливаем их водой по плечики. Стерилизуем примерно 12-15 минут после закипания воды.
6. Затем аккуратно достаем и закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем пледом или махровым полотенцем. Ждем, пока они остынут – на это уйдет примерно 1 день.

Затем убираем маринованные овощи в темное место, холодильник или погреб. Подаем этот салат к разным гарнирам, а также мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно будет с жареным мясом.