Вместо малосольных огурцов: рецепт необычной закуски от шеф-повара

Оригинальное блюдо из подручных продуктов

Обычно когда на прилавках или огородах появляются кабачки, украинцы готовят из них овощные блины или просто жарят их на сковороде в кляре. Сегодня предлагаем необычное блюдо – малосольные кабачки.

Стоит вам хотя бы раз попробовать закуску от украинского шеф-повара Владимира Ярославского, как вы забудете даже о любимых малосольных огурцах! Хрустящие и ароматные малосольные кабачки идеально подходят к картофельному пюре. К тому же молодые кабачки обладают очень нежным вкусом и мягкой кожурой, поэтому не требуют долгого маринования. Пробуем?

Как приготовить малосольные кабачки

Ингредиенты:

• 900 г молодых кабачков;
• 3 ч. л. соли;
• 2 ст. л. меда;
• 2.5 ст. ложки яблочного уксуса;
• 3 – 5 зубчика чеснока;
• 2 ложки растительного масла;
• пол пучка укропа.

Способ приготовления:

1. Нарезать кабачки толщиной 2-3 мм, положить в миску, посолить и перемешать хорошо. Оставить на 30 минут.
2. Кабачки отжать от воды. Добавить мед, яблочный или винный уксус, тоненько нарезанный чеснок, укроп и растительное масло. Перемешайте и отправьте в холодильник на несколько часов.

К кабачкам приготовьте курицу в хлебе по рецепту "Телеграфа". Приятного аппетита!