Секрети смачного шашлику: прості хитрощі призведуть до вашого фурору

Разом із дачним сезоном відкривається сезон шашликів. Що може бути смачніше за страву, приготовлену на вугіллі або грилі?

Щоб аромат сусідського шашлику не здавався апетитнішим і привабливішим, разом з Рixelinform поділимося порадами професіоналів. Спробуйте їх і ваше м’ясо буде ідеальним.

Виверт приготування смачного шашлику

Велику роль цьому питанні грає маринад. Найкраще дотримуватись класичного рецепту, для якого потрібно не так багато інгредієнтів. Вам знадобиться тільки цибуля, сіль і перець, за смаком та бажанням паприка, а також рослинна олія. Щоб страва вийшла ідеальною, потрібно маринувати м’ясо не менше 5-6 годин.

Зазвичай цибулю готують разом з м’ясом, але в цьому випадку вона горить і виходить несмачною. Її потрібно готувати окремо. Для ідеальної страви на 1 кг червоної цибулі візьміть 15 г солі, 10 г цукру, 40 г 9% оцту, петрушку, кріп і чорний перець на свій смак.

Велике значення також має заправлення. Ділимося рецептом найпростішого і оригінального соусу для шашлику: візьміть звичайну томатну пасту, додайте в неї дрібно нарізану цибулю, на смак цукор і сіль, кінзу і трохи горілки. Подавайте шашлик із такою заправкою – і ви не відіб’єтеся від компліментів.

Щоб шашлик не пригорав, рекомендується посипати вугілля шаром солі. Що стосується самого процесу підсмажування м’яса – це прийде з досвідом.

У такій тонкій справі, як приготування шашлику, важливий навіть посуд. Виявляється, матеріал каструлі також впливає смак м’яса при маринуванні.