Що додати в рибні котлети, щоб смак вийшов ніжнішим: вдалий рецепт

Завдяки соусу ваш обід не поступатиметься ресторанним стравам

Котлети – смачна й ситна страва, яка доповнює обід і вечерю. Необов’язково готувати котлети з курячого м’яса, рибний фарш також може бути соковитим і насиченим. Щоб рибні котлети вийшли ніжнішими, додайте в них один інгредієнт – грецький йогурт.

Рецепт рибних котлет із соусом тартар публікує шефкухарка Валентина Саєнко у своєму блозі в Instagram. З цим соусом риба смакує ще краще. Для фаршу кулінар рекомендує використовувати асорті риби, дуже смачно буде з палтусом, щукою чи тріскою.

Складові:

• Філе риби – 600 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт. (велика)
• Зелень (бажано зелена цибуля та кріп) – по 3-5 пагонів
• Яйце – 1 шт.
• Сухарі панірувальні – 1 ст. л.
• Йогурт грецький – 2 ст. л.
• Сіль перець
• Борошно для обвалення котлет

Для соусу:

• Йогурт грецький – 150 г (можна замінити на майонез)
• Сметана – 100 г
• Кріп – 1 пучок
• Огірок солоний
• Цибуля кримська — 0,5

Спосіб приготування:

1. Чистимо цибулю, ріжемо кубиком і смажимо до рум’яності. Поки цибуля смажиться, робимо фарш.
2. Рибу перемелюємо блендером (або через м’ясорубку) із зеленню. Додаємо яйце, йогурт і сухарі. Солимо і перчимо. Додаємо смажену перемелену цибулю. Фарш буде досить густий. Формуємо котлети. Обвалюємо в муці та смажимо.
3. Готуємо соус. Огірок і цибулю порізати дрібним кубиком. Порізати кріп. Все змішати.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом засолювання червоної риби, яка виходить смачнішою за магазинну.