Цього не знають навіть досвідчені кухарі: секрети правильного приготування картоплі
- Автор
- Дата публікації
- Автор
Завдяки цим хитрощам ваш гарнір буде ще смачнішим.
Що може бути краще, ніж поласувати улюбленою пюрешечкою? Здається, готувати її настільки просто, що багато людей не сумніваються у його правильності. Просто помити, почистити, поставити на плиту і варити до готовності – саме так вказано у всіх рецептах.
Однак тут є нюанси, що вплинуть на смак страви. Разом із "РБК-Україна" розповімо про них
Як правильно готувати молоду картоплю
У нього тоненька шкірка, яку краще не чистити та навіть не скребти — у неочищеній картоплі так залишиться більше корисних мікроелементів. Картоплю перед приготуванням потрібно лише добре помити.
Картоплю необхідно відварити. Після приготування бульбу необхідно заправити зеленню і до смаку вершковим маслом або сметаною і потім подавати на стіл.
Як правильно готувати звичайну картоплю
Варити такий продукт потрібно трохи інакше. По-перше, картопля в "мундирі" — корисний продукт, проте жорстку шкірку перед приготуванням краще очищати.
Найголовніша помилка тут криється в температурі води, в якій ви готуватимете овоч. Зазвичай каструлю з картоплею заливають водою з-під крана і ставлять на вогонь і лише потім дають поступово закипіти.
Вважається, що цей спосіб варіння неправильний і він вбиває корисні властивості, що є в овочах. Краще готувати його інакше.
Картоплю необхідно помити, почистити, порізати. Каструлю з водою потрібно поставити на вогонь, дати закипіти, посолити й тільки потім опустити картоплю в киплячу воду і варити до готовності. Саме при такому способі готування зберігаються більшість корисних речовин та мікроелементів.
А щоб приготувати ідеальне картопляне пюре, додайте один інгредієнт. Насолоджуйтесь улюбленою стравою!