Смак вина у всьому світі може кардинально змінитись: еколог пояснила з чим це пов’язано

Через глобальне потепління активуються нові небезпечні бактерії, які можуть завдати шкоди організму людини. Але це не єдина небезпека — від глобального потепління може значно змінити найближчим часом смак вина.

Такого висновку дійшла професор екології в університеті Ланкастеру Емма Сейєр, передає Daily Mail. Виноробам доведеться готувати ароматний напій із сортів винограду, які стійкі до плісіння, адже саме вона з кожним роком дедалі більше загрожує лозам.

За словами фахівця, зміняться як дешеві вина, так і дорогі ексклюзивні напої. Виноград з якого роблять сухі вина може рости в холоднішому кліматі, але через глобальне потепління цей вид напою стає рідкішим.

"Найдорожчі, ексклюзивні вина можуть змінитися, оскільки сухі вина з винограду, придатного для більш прохолодного клімату з правильною кислотністю, стають більш рідкісними і мають попит", — вважає Емма Сейєр.

Крім того, зміна клімату може призвести до того, що в деяких регіонах, зокрема у Великій Британії, можуть почастішати дощі. Це призведе до того, що популярні модні вина втратить звичний смак. Вже зараз виробники збирають урожай раніше, вибірково збираючи здоровий виноград, а також підлаштовують методи бродіння під кліматичні зміни.

Глобальне потепління може призвести і до того, що у вині суттєво підвищиться градус алкоголю. Крім того, у напої може змінитися вміст танінів, які забезпечують гіркість, в’язкість і терпкість вина.

Раніше "Телеграф" розповідав про те, що взимку в Антарктиді почервонів сніг. Українські вчені пояснили, що це за явище та як воно впливає на клімат.