Рецепт фронтового плову та інші смаколики: військовий кухар показує, що їдять наші бійці (відео)

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Військовий Богдан Волинський готує для своїх побратимів на фронті. Він військовий кухар, який проводить свої будні на польовій кухні. Богдан часто готує плов, різні супи та гарніри, а паралельно знімає процес приготування та докладно описує. Його рецепти смачні, поживні та практичні — борщі, підливи, тушковане м'ясо, смажена риба та каші. За словами Богдана, переважно він готує страви з тих продуктів, які закуповує держава. До слова, щодо таких закупівель нещодавно розгорівся скандал і в Міноборони надали свої пояснення. Але зараз не про це.

Крайнє відео Богдана — це розповідь про денний раціон одного з підрозділів 110-ї бригади ЗСУ. На годиннику 08:34 і до сніданку своїм хлопцям кухар приготував кукурудзяну кашу, узвар, хліб чорний/білий, а до нього ковбаса, сир та масло. Крім того, кабачкова ікра та кілька в томаті, а також печиво та яблука.

На обід — щавлевий борщ і на друге буде рис з м’ясною підливою, квашена капуста, чай та печиво. Вечеря — гречка, смажений хек з томатним соусом і квашена капуста.

Усе це готується на польовій кухні — це бак із кришкою, піч на дровах, а іноді доводиться використовувати гасову лампу для освітлення.

Щонеділі на вечерю він готує плов — така традиція. Це не просто рисова каша зі шматочками м’яса де-не-де, а майже канонічний рецепт східної страви. За словами Богдана, морква у плові — це основне і її варто не терти, а різати шматочками. Ось рецепт плову у польовій кухні від Богдана Волинського, який зібрав на його сторінці 2 мільйони переглядів:

• За годину він промиває та замочує рис.
• В розігрітий бак додає олію — щоб вона добре вкрила дно бака.
• Потім викидається кілька нашинкованих цибулин.
• Коли цибуля підсмажилася — додає миску нарізаної моркви.
• Коли морква розм’якшилася та підсмажилася — додає спеції до плову (2 столові ложки на таку кількість).
• Далі додає велику кількість яловичої тушкованки, коли жир розтопиться — додає півтора літра окропу.
• Потім вкидає столову ложку солі. А вже після додає пів відерця рису. Його кухар розкидає рівномірно по поверхні та чекає, доки вода закипить.
• Коли рис вже ввібрав воду, він обережно перемішує його, не зачіпаючи м’яса з морквою.
• Додає трішечки зіри та закриває бак та закручує його. Потім "зменшує вогонь до мінімуму" — забирає надлишок дров із печі та залишає жар.
• Дає плову протушкуватися 20 хвилин. Потім знімає плов з вогню та дає йому "відпочити" 15 хвилин.
• Плов вийшов розсипчастим і візуально нівроку, резюмує Богдан.

На його каналі є не лише рецепти страв в умовах служби. Частину своїх відео Богдан Волинський присвячує оглядам передач від волонтерів, побуту на армійській кухні чи лайфхакам — як відкрити банку в польових умовах чи показує друшляк, який воїни зробили з держака для сокири та військової миски. Також бувають "розпаковки": він зробив огляд на сухий раціон "Паляниця" від британців, де є консервовані сосиски. А також показав солону карамель, яку їм передала кондитерська фірма.

За час служби військовий, судячи з відео, кілька разів був у відпустці. Йому найбільше подобається спати в ліжку, наявність унітаза, можливість ходити по хаті босоніж і світло у всіх кімнатах без потреби проводити світломаскування. За його словами, після фронту такі дрібниці починаєш цінувати, хоча раніше їх навіть не помічав.

Нагадаємо, що в армії досі не вирішене питання про раціони для вегетаріанців і веганів — таких в армії близько 10%. Тим часом "Телеграф" розповідає, що варто взяти з собою в армію під час мобілізації.