Рецепты самых вкусных праздничных блюд на Покров Пресвятой Богородицы

Также хозяйки пекли булочки с мясом, варили узвар, делали холодец и готовили суп из грибов.

В четверг, 14 октября, православные люди отмечают большой праздник — Покров Пресвятой Богородицы. В этот день принято накрывать пышный стол и приглашать гостей в дом.

На праздничном столе обязательно должен был красоваться традиционный, пышный покровский каравай. А также застолье не обходилось без блинов и различной сдобы.

"Телеграф" предлагает Вам ознакомиться с несколькими рецептами вкусных праздничных блюд, которые должны быть на столе на Покрову Пресвятой Богородицы.

Каравай на Покров — рецепт

Ингредиенты:

• Молоко — 250 гр
• Сухие дрожжи - 11 гр
• Яйца - 5 штук
• Сахар - 4,5 ст. л.
• Мука - 700 гр
• Растительное масло - 50 грамм
• Соль - 1 ч. л

Способ приготовления:

1. Дрожжи и чайную ложку сахара разведите в чашке теплого молока.  
2. 4 желтка перетрите с оставшимся сахаром и добавьте к ним дрожжевую смесь. Один желток оставьте для смазывания теста. Взбейте до крепкой пены белки.
3. Просейте муку в глубокую миску и сделайте углубление. Налейте смесь с дрожжами, белки, растительное масло и соль в муку. Хорошо перемешайте.
4. Вымесите тесто, оставлять его подходить не нужно. Сформируйте колобок и выложите на застеленный бумагой противень. Сделайте пару жгутиков, переплетите в косичку и выложите вокруг колобка. Дальше украшать вы можете по собственному желанию. 
5. Смажьте каравай желтком.
6. Выпекайте в духовке 70-80 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый каравай смажьте сахарным сиропом. 

Дрожжевой пирог с капустой — рецепт

Ингредиенты:

Опара:

• Молоко – 300 мл
• Сахар – 4 ст. л.
• Мука пшеничная – 6 ст. л.
• Дрожжи сухие – 11 г

Тесто:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 130 мл
• Мука пшеничная – 450 г

Начинка:

• Капуста – 1/2 кочана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Луковицу нарежьте и обжарьте до прозрачности. Натрите морковь, и добавьте к луку и обжаривайте еще 2 минуты.
2. Нарезанную капусту посолите, добавьте к луку с морковью, еще посолите, поперчите и тушите до готовности.
3. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте все ингредиенты для опары. Перемешайте и поставьте в теплое место на полчаса.
4. Взбейте яйца с солью и вылейте их в опару. Добавьте растительное масло и приготовьте тесто, постепенно добавляя муку. Разделите тесто на две части, и оставьте подходить еще на полчаса.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Выложите на одну часть начинку, накройте второй и защипните края.
6. Поверхность пирога смажьте молоком и выпекайте 30 минут при температуре 200 С.

Традиционные покровские блины — рецепт

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Молоко – 1 л
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления: 

1. Взбейте яйца с сахаром, постепенно введите муку и соль.  
2. Влейте молоко и аккуратно размешайте до однородной массы. Оставьте на 20 минут.
3. Добавьте в тесто растительное масло и жарьте блины на сильно разогретой сковороде.
4. Начинку для блинов можете приготовить любую.

Также, "Телеграф" собрал лучшие поздравления и пожелания в стихах и открытках с днем Покрова Пресвятой Богородицы, которые можно отправить своим близким.