Все доступно и просто: победитель “Мастер Шеф” Евгений Клопотенко поделился рецептом шоколадного торта (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить шоколадный торт - Захер.
Любителям шоколада посвящается. Торт Захер - венский десерт, который сочетает в себе шоколадный вкус и легкую фруктовую нотку. Десерт является одним из самых популярных в мире.
Победитель кулинарного шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко на своей странице в Инстаграм поделился рецептом вкусного шоколадного торта - Захер.
"Я, кстати, был из тех, кто думал, что рецепт Захера - это некий секрет, что зашифрован в движениях вальса. А оказалось, что нет. Все доступно и просто" - пишет повар.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Мука – 65 г
- Сахар – 200 г
- Масло сливочное – 75 г
- Шоколад – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахарная пудра - 60 г
- Ванильный сахар
- Вишня – 200 г
Глазурь:
- 70 мл воды
- 100г шоколада
- 100г сахара
Приготовление:
Растопить шоколад. Взять 3 белка и взбить с сахаром (65г) до густой пены. Сливочное масло растираем с сахарной пудрой (+ пакетик ванильного сахара), добавляем 3 желтка, смешиваем, вливаем растопленный шоколад, снова смешиваем, насыпаем муку, вновь смешиваем, добавляем взбитые белки и опять смешиваем, но на этот раз медленно и нежно.
Выливаем все это в форму, смазанную маслом, и печем при температуре 180 градусов.
Варим вишню с сахаром (130г) - это вместо абрикосового варенья, чтобы было сочнее.
И чтобы добить свои шоколадные фантазии - добавляем еще глазурь (70 мл воды + 100г шоколада + 100г сахара).
Достаем из духовки основу, разрезаем, смазываем вишневым вареньем и заливаем глазурью.
Приятного аппетита!!!
Также, предлагаем Вам ознакомится с другими рецептами Евгения Клопотенко:
- Гречаники с куриным фаршем и соусом из томатной пасты, яблока и кофе
- Запеченная форель в духовке с лимонным соком и луком пореем
- Галушки с мясом и вишнями
- Грибной крем-суп
- Бигос с гречкой и мясом
- Блюда, которые можно приготовить из куриного филе.
- Вкусная картошка по-селянски, которая готовится в духовке.