Нежный, легкий, воздушный: рецепт торта "Птичье молоко" без глютена (видео)

Лиза Глинская поделилась рецептом популярного десерта "Птичье молоко".

Известный украинский кулинар Лиза Глинская, которая поделилась рецептом бананового печенья, рассказала своим подписчикам, как приготовить нежный и воздушный торт "Птичье молоко", который очень по нраву нашим сладкоежкам. К тому же кондитер побеспокоилась о тех, кто не переносит глютен.

"Рецепт торта "Птичье молоко" без глютена. Друзья, это невероятно вкусно. Нежная, легкая текстура... Вы обязательно должны его приготовить", - поделилась экс-судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" у себя в Инстаграме.

Торт "Торт "Птичье молоко"

Форма диаметром - 18 см, высота - 5 см

Шоколадный бисквит:

• 50 г черного шоколада
• 50 г сливочного масла (1/4 упаковки)
• 40 г сахара (2 ст л без горки)
• 50 г яиц (1 шт)

Выпекать при температуре 180° - 15 минут

Форма диаметром - 16 см

1. Отправляем в комбайн яйца и сахар и взбиваем на максимальных оборотах до плотной, пышной пены.

2. Растапливаем масло с шоколадом. Перемешиваем до однородной консистенции

3. Включаем духовку

4. Перемешиваем обе массы

5. Берем форму, выливаем в нее тесто и отправляем в духовку при 180 градусах, на 15 минут. Вынимаем. После остывания, отправляем в морозильную камеру.

Суфле:

• 200 г сливочного масла (размягченного) (1 уп)
• 100 г сгущенного молока (0,5 ст)
• 80 мл воды
• 180 г сахара (9 ст л)
• 5 г агар-агара
• ванильный сахар
• 90 г белка (3 шт)
• лимонная кислота

1. Подготавливаем форму, в которой будем собирать торт. Затягиваем дно пищевой пленкой, укладываем ацетатную пленку

2. Отправляем размягченное сливочное масло в чашу комбайна, добавляем сгущенное молоко и взбиваем до пышной массы

3. В сотейник отправляем воду и агар агар. Перемешиваем и прогреваем до образования плотной массы. Добавляем сахар и нагреваем сироп, все время помешивая его венчиком.

5. Отправляем в чашу комбайна белок и лимонную кислоту, взбиваем на средних оборотах.

6. Сироп вливаем тонкой струйкой во взбивающийся белок

7. Собираем торт, убираем. в холодильник на 4-5 часов.

Шоколадная глазурь:

• 150 г шоколада
• 40 мл растительного масла

1. Соединяем шоколад и растительное масло, растапливаем.

2. Глазируем торт, отправляем его в холодильник

Декор:

20 г белого шоколада молоко

Ранее Лиза Глинская делилась такими рецептами десертов, как:

• Шоколадные пряники с сахарной глазурью
• Заварные пирожные со сливочным кремом
• Японский чизкейк