Унікальний український рецепт: смачні та бюджетні вареники без борошна

Візьміть на замітку оригінальний рецепт

Смачні домашні вареники або ліниві вареникиант простого та ситного наїдку. Але є один справді унікальний рецепт цієї страви — лиганці, які традиційно готують у Карпатському регіоні. Їх можна легко повторити вдома.

Цей рецепт неповторний ще й тому, що у складі таких вареничків немає ні грама борошна. Інша назва — гуцульські книдлі (кнедлі) із сиром. На theLime поділились простим рецептом.

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг
• яйце — 1 шт.
• сметана — 1 ч. л.
• крохмаль — 300 г + 30 г
• сіль
• чорний перець

Для начинки:

• кисломолочний сир — 400 г
• жовток — 1 шт.
• сіль
• чорний перець
• кріп

Спосіб приготування:

1. Картоплю ретельно промиваємо, відварюємо у мундирі. Солимо після того, як вода закипить. Варимо до готовності на середньому вогні.
2. Для начинки у миску висипаємо сир, додаємо в нього жовток без білка. Солимо, перчимо і додаємо подрібнений кріп. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
3. Відварену картоплю чистимо, переминаємо до однорідної маси за допомогою В подрібнену картоплю додаємо яйце, сіль, чорний перець, сметану та крохмаль. Тісто вимішуємо спочатку ложкою, а потім руками.
4. Ділимо тісто на порційні шматочки. Кожен шматочок розминаємо в невеликий коржик. У центр кожного коржика викладаємо сирну начинку, потім скріплюємо краї. Катаємо лиганці по обробній дошці, присипаній крохмалем.
5. Для засмажки ріжемо цибулю, обсмажуємо на олії до золотаво-коричневого кольору. Можна додати дрібно нарізане сало, щоб вийшли шкварки.
6. Лиганці відварюємо кілька хвилин у киплячій воді, перемішуючи. Шумівкою обережно виймаємо в миску з вершковим маслом.

Апетитні лиганці подаємо зі сметаною, шкварками та смаженою цибулею. Зверніть увагу на інші автентичні українські страви:

• Зливана каша, рецепт якої передається з покоління в покоління
• Смачний десерт з маку та яблук — апетитні макорженики
• Соковиті мазурики, які можна приготувати як на сковороді, так і на грилі